Почти килограммовый эклер. Секреты приготовления торта Карпатка

Посетите нашу страничку в Facebook — аутентичные рецепты со всего мира для вас, простыми шагами и с поддержкой автора

Торт «Карпатка», получивший своё название из-за причудливых форм коржей, напоминающих горы, понравится как взрослым, так и детям.

Читайте также: Желейный торт с киви без выпечки с творогом и сметаной

Ингредиенты
  • Крем:
  • Лимонный фреш 100 мл 
  • Апельсиновый фреш 50 мл 
  • Сахар 150 г 
  • Яйца 3 шт. 
  • Сливочное масло 100 г 
  • Цедра апельсина  
  • Цедра лимона  
  • Желатин 5 г 
  • Сливки 300 мл 
  • Тесто:
  • Молоко 100 мл 
  • Вода 100 мл 
  • Соль 1 г 
  • Сахар 10 г 
  • Сливочное масло 80 г 
  • Яйца 4 шт 
  • Мука 140 г 
Шаги
Печать
  • Сначала приготовим крем. Для этого, в первую очередь, зальем водой желатин и оставим его набухать в течение 15 минут.
  • В кастрюле соединяем лимонный и апельсиновый сок, а также цедру апельсина и лимона, яйца и сахар. Ставим ёмкость на огонь и доводим до кипения, периодически помешивая. Прокипятив жидкость около минуты, процеживаем её через сито.
  • Далее добавляем набухший желатин и сливочное масло, после чего смешиваем всё при помощи блендера. Полученную массу накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов.
  • Взбиваем сливки до мягких пиков, после чего добавляем остывшую основу и смешиваем обе массы.
  • Переходим к приготовлению коржей. В кастрюле смешиваем молоко, сливочное масло, воду, соль и сахар. Доводим смесь до кипения и заливаем в муку, после чего перемешиваем.
  • Возвращаем полученную жидкость обратно в кастрюлю и ставим на огонь на пару минут, чтобы на дне образовалась корочка.
  • Тесто перекладываем в другую ёмкость и даём ему остыть, а тем временем пробиваем блендером яйца до однородной консистенции. Вмешиваем их в тесто.
  • Половину массы выливаем в разъемную форму диаметром 22 см — дно формы выстилаем пергаментом. Выпекаем корж при 250 градусах.
  • Теперь остается лишь собрать наш торт. Для этого кладем в форму корж, на него выкладываем крем и накрываем всё вторым коржом. Отправляем настаиваться в холодильник на 4 часа, после чего декорируем цукатами.

Все рецепты-пятиминутки в нашей группе в Facebook. Подписывайтесь!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

82 − 79 =