Варим правильный холодец: все тонкости приготовления

Все рецепты-пятиминутки в нашей группе в Facebook. Подписывайтесь!

Холодец — это, как известно, такая же неотъемлемая часть новогоднего стола, как и салат «Оливье», шампанское и мандарины. Однако, несмотря на популярность, в приготовлении студня есть множество нюансов, о которых мы сегодня и упомянем.

Первое, о чём нужно помнить при приготовлении холодца – его состав. Для того, чтобы получить действительно вкусное блюдо следует выбирать в качестве мясной основы части, в которых много хрящевой ткани. Речь идёт о ножках, головах, ушах и хвостах, бульон из которых получается очень густым.

Читайте также: Пирожки, которые не черствеют: уникальный рецепт теста

Не менее важным является и то, что готовить холодец обязательно следует на втором бульоне. Таким образом получится снизить излишнюю жирность блюда и сделать его максимально прозрачным.

Также следует помнить, что холодец легко пересолить, если добавить в бульон соль сразу. Дело в том, что жидкость за долгие часы пребывания на огне выкипает, поэтому солить студень следует примерно за полчаса до окончания приготовления.

Посетите нашу страничку в Facebook — аутентичные рецепты со всего мира для вас, простыми шагами и с поддержкой автора

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 89 = 93