Все рецепты-пятиминутки в нашей группе в Facebook. Подписывайтесь!
Холодец — это, как известно, такая же неотъемлемая часть новогоднего стола, как и салат «Оливье», шампанское и мандарины. Однако, несмотря на популярность, в приготовлении студня есть множество нюансов, о которых мы сегодня и упомянем.
Первое, о чём нужно помнить при приготовлении холодца – его состав. Для того, чтобы получить действительно вкусное блюдо следует выбирать в качестве мясной основы части, в которых много хрящевой ткани. Речь идёт о ножках, головах, ушах и хвостах, бульон из которых получается очень густым.
Читайте также: Пирожки, которые не черствеют: уникальный рецепт теста
Не менее важным является и то, что готовить холодец обязательно следует на втором бульоне. Таким образом получится снизить излишнюю жирность блюда и сделать его максимально прозрачным.
Также следует помнить, что холодец легко пересолить, если добавить в бульон соль сразу. Дело в том, что жидкость за долгие часы пребывания на огне выкипает, поэтому солить студень следует примерно за полчаса до окончания приготовления.
Посетите нашу страничку в Facebook — аутентичные рецепты со всего мира для вас, простыми шагами и с поддержкой автора
