Подписывайтесь на нашу страничку в Facebook – аутентичные рецепты для вас, простыми шагами и с поддержкой автора.

Греческая мусака, придуманная известным в своё время поваром Никосом Целемендисом на заре ХХ века, за сотню лет своего существования покорила не только жителей Эллады, но и всю остальную Европу. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо и вы.

Читайте также: Бризоль: вкус французской кухни

• Картофель промываем и варим в кожуре до полуготовности. После этого нарезаем кружочками.
• Баклажаны чистим и также нарезаем кружками. Затем овощ солим и оставляем настаиваться не менее получаса, после чего плоды моем и сушим.
• Томаты заливаем кипящей водой и держим в ней три минуты. Затем жидкость сливаем, помидоры очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами.
• Лук нарезаем и обжариваем до прозрачного состояния.
• Затем к луку добавляем фарш и жарим два ингредиента вместе. Достаточно десяти минут на среднем огне.
• Следующими на сковороду отправляем помидоры. Солим, перчим и перемешиваем её содержимое. Тушим примерно пять минут.
• Приступаем к приготовлению соуса бешамель. Для этого нам необходимо растопить сливочное масло и добавить в него муку, после чего, размешивая, довести массу до однородного состояния. В неё понемногу вливаем молоко, параллельно всё перемешивая. После этого взбиваем в отдельной посуде яйца с мускатным орехом. Их добавляем в молочно-мучную массу и всё смешиваем.
• Форму, в которой будем запекать мусаку, смазываем маслом. Натираем на тёрке сыр.
• Первым слоем укладываем картофель. Его солим и перчим. Следующий слой — фарш.
• Сверху помещаем баклажаны, которые посыпаем сыром и зеленью. Заливаем всё соусом бешамель.
• Ставим наше блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
• Готовое блюдо нарезаем на порции и подаем к столу.