Подписывайтесь на нашу страничку в Facebook – аутентичные рецепты для вас, простыми шагами и с поддержкой автора.
Греческая мусака, придуманная известным в своё время поваром Никосом Целемендисом на заре ХХ века, за сотню лет своего существования покорила не только жителей Эллады, но и всю остальную Европу. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо и вы.
Читайте также: Бризоль: вкус французской кухни
Ингредиенты
- Картофель 700 г
- Фарш мясной 500 г
- Баклажаны 3 шт.
- Помидор 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Молоко 400 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сыр 150 г
- Мука 2 ст. л.
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Мускатный орех 1 щепотка
- Соль, перец по вкусу
Шаги
- Картофель промываем и варим в кожуре до полуготовности. После этого нарезаем кружочками.
- Баклажаны чистим и также нарезаем кружками. Затем овощ солим и оставляем настаиваться не менее получаса, после чего плоды моем и сушим.
- Томаты заливаем кипящей водой и держим в ней три минуты. Затем жидкость сливаем, помидоры очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами.
- Лук нарезаем и обжариваем до прозрачного состояния.
- Затем к луку добавляем фарш и жарим два ингредиента вместе. Достаточно десяти минут на среднем огне.
- Следующими на сковороду отправляем помидоры. Солим, перчим и перемешиваем её содержимое. Тушим примерно пять минут.
- Приступаем к приготовлению соуса бешамель. Для этого нам необходимо растопить сливочное масло и добавить в него муку, после чего, размешивая, довести массу до однородного состояния. В неё понемногу вливаем молоко, параллельно всё перемешивая. После этого взбиваем в отдельной посуде яйца с мускатным орехом. Их добавляем в молочно-мучную массу и всё смешиваем.
- Форму, в которой будем запекать мусаку, смазываем маслом. Натираем на тёрке сыр.
- Первым слоем укладываем картофель. Его солим и перчим. Следующий слой — фарш.
- Сверху помещаем баклажаны, которые посыпаем сыром и зеленью. Заливаем всё соусом бешамель.
- Ставим наше блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
- Готовое блюдо нарезаем на порции и подаем к столу.