Китаец объяснил, почему нельзя кидать пельмени в кипяток

Все рецепты-пятиминутки в нашей группе в Facebook. Подписывайтесь!

Все мы совершаем ошибку при приготовлении пельменей. Об этом рассказал китайский повар в сети WeChat, поделившись единственно правильной технологией приготовления блюда.

Автор публикации обратил внимание, что большинство людей просто бросают замороженные пельмени в кастрюлю с кипятком, в результате чего они развариваются и слипаются.

Читайте также: Оказывается, мы все варим яйца неправильно

Происходит это потому, что охлажденные пельмени являются достаточно непластичны, из-за чего при погружении в воду они начинают резко расширяться, после чего лопаются. Кроме того, воздействие высокой температуры приводит к тому, что крахмал, находящийся на поверхности теста, начинает склеиваться, в результате чего пельмени слипаются.

Как отметил автор, чтобы приготовить пельмени правильно, следует сначала довести их до нормальной температуры, замочив полуфабрикат в воде на несколько минут, после чего опускать пельмени следует не в кипяток, а в воду температурой 50 градусов.

Посетите нашу страничку в Facebook — аутентичные рецепты со всего мира для вас, простыми шагами и с поддержкой автора

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

28 + = 38