Все рецепты-пятиминутки в нашей группе в Facebook. Подписывайтесь!
Все мы совершаем ошибку при приготовлении пельменей. Об этом рассказал китайский повар в сети WeChat, поделившись единственно правильной технологией приготовления блюда.
Автор публикации обратил внимание, что большинство людей просто бросают замороженные пельмени в кастрюлю с кипятком, в результате чего они развариваются и слипаются.
Читайте также: Оказывается, мы все варим яйца неправильно
Происходит это потому, что охлажденные пельмени являются достаточно непластичны, из-за чего при погружении в воду они начинают резко расширяться, после чего лопаются. Кроме того, воздействие высокой температуры приводит к тому, что крахмал, находящийся на поверхности теста, начинает склеиваться, в результате чего пельмени слипаются.
Как отметил автор, чтобы приготовить пельмени правильно, следует сначала довести их до нормальной температуры, замочив полуфабрикат в воде на несколько минут, после чего опускать пельмени следует не в кипяток, а в воду температурой 50 градусов.
Посетите нашу страничку в Facebook — аутентичные рецепты со всего мира для вас, простыми шагами и с поддержкой автора
