Посетите нашу страничку в Facebook — аутентичные рецепты со всего мира для вас, простыми шагами и с поддержкой автора

Нравятся ли вам сладкие тирольские пироги? Малиновый, клубничный, черничный… К сожалению, у меня для вас плохая новость. Хоть тирольская кухня и является визитной карточкой Австрии, там в большей степени распространен венский штрудель. «Тирольский пирог» — это миф, но есть большое исключение: абрикосовый пирог с грушами. Сытный и невероятно вкусный. В прошлом тирольцы — это бедные крестьяне, с фермами на альпийских лугах, поэтому все продукты самые простые.

Читайте также: Чтобы овсяная каша вышла вкусной: кулинары раскрыли 3 секрета

• В дежу миксера просеять муку и добавить все ингредиенты для теста, последовательность нам не важна. Замесить, накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник на время приготовления крема.
• Абрикосовое пюре соединить с молоком и довести до кипения. В отдельной мисочке растереть желток, сахар и крахмал. Тонкой струйкой влить абрикосово-молочную смесь на желтковую массу при тщательном помешивании. После объединения снова поставить на плиту и заварить крем 2-3 минуты. Переложить его в холодную емкость, накрыть пленкой в контакт и остудить до температуры 40-45 градусов. Добавить творожный сыр и пробить блендером.
• Выложите тесто в форму, поднимите борта, не заполняя до краев. Выравнивать нет смысла, пирог поднимется. На дно кладем нарезанную грушу и заполняем корзинку кремом.
• Смешать белок с сахарной пудрой и кедровыми орехами и в хаотичном порядке нанести на поверхность пирога.
• Выпекать 35 мин при температуре 175 градусов с конвекцией. Достать как только верх начал подрумяниваться (начинка должна быть нестабильной), сразу вынуть из формы и присыпать сахарной пудрой.

Все рецепты-пятиминутки в нашей группе в Facebook. Подписывайтесь!