Посетите нашу страничку в Facebook — аутентичные рецепты со всего мира для вас, простыми шагами и с поддержкой автора
Однажды, путешествуя по украинским Карпатам, мы остановились в небольшой деревянной гостинице вблизи Буковеля. Это была зимняя сказка: горная река, хвойный лес, аутентичные гуцульские элементы в дизайне. Но более всего меня поразил завтрак: это были не просто сырники, это был великолепный десерт с черничным вареньем. Нежные, воздушные, легкие. Оказалось, что у повара есть несколько секретов.
Теперь я готовлю сырники только так:
- 350г домашнего творога 9%. Первый секрет успеха — качественный творог
- 140г сметаны. Второй секрет — добавляем в тесто сметану
- 60г манки. Третий секрет — манка вместо муки сделает сырники сочными
- 120г белого изюма
- 40г сахара
- Соль
- 2 яйца
- 50г мука на подпыл
Читайте также: Итальянский лимонад
Замачиваем изюм, творог перетираем через сито, смешиваем со сметаной, добавляем остальные ингредиенты и оставляем на 15 минут.
Добавляем изюм в творожную смесь и хорошо вымешиваем.
Формируем шарики одинакового размера на доске припыленной мукой. С помощью широкого ножа формируем из шариков диски одинакового размера с ровными краями.
Подрумяниваем сырники на небольшом количестве масла, лучше всего на чугунной сковороде. Затем снимаем и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 6 минут.
И последний секрет — дополните свои сырники клубничным вареньем предварительно добавив в него ложку коньяка, мяту и лайм.
Ваши сырники будут вне конкуренции!
Все рецепты-пятиминутки в нашей группе в Facebook. Подписывайтесь!
