Настоящий украинский борщ

Посетите нашу страничку в Facebook — аутентичные рецепты со всего мира для вас, простыми шагами и с поддержкой автора

Борщ (старослав. «бърщь»: свекла) — национальная гордость, прославленное блюдо богатой украинской кухни. Существует множество разновидностей борща, но я поделюсь с вами рецептом, который привезла из Львова. Он покорит сердце даже самого искушенного гурмана, потому что львовская кухня — это настоящий микс кулинарных традиций с флером романтики и загадочности.

Читайте также: Вкусный рецепт риса с овощами по-итальянски

Ингредиенты
  • Для бульона:
  • Говядина на кости 500 г 
  • Луковица 1 шт. 
  • Корень петрушки 1 шт. 
  • Корень сельдерея ½ 
  • Морковь 1 шт. 
  • Лавровый лист 2 шт. 
  • Перец душистый 1/4 ч. л. 
  • Перец черный 1/4 ч. л. 
  • Для борща:
  • Свекла 3 шт. 
  • Морковь 1 шт. 
  • Картофель 2 шт. 
  • Фасоль 200 г 
  • Томаты 2 шт. 
  • Перец болгарский 1 шт. 
  • Масло оливковое 1 ст.л. 
Шаги
Печать
  • В кастрюлю с толстым днем кладем говядину и заливаем холодной водой. До закипания бульон можно варить на среднем огне с закрытой крышкой, затем крышку обязательно снять и уменьшить огонь до минимального. Пену снимать шумовкой. За 30 мин до окончания варки добавляем овощи и специи. Дополнительно я кладу букет гарни. Бульон процедить через марлю.
  • Почистите свеклу и порежьте на ломтики до 1 см. Выложите на противень, посыпьте сахаром. Запекайте 20 мин. По готовности полейте лимонным соком, нарежьте кубиками.
  • Натрите морковь на тёрке и спассируйте на сковороде с оливковым маслом, добавьте сладкий перец кубиками, протушите 3 мин и томаты — 3 мин.
  • В глиняный горшочек выложите картофель кубиками, свеклу, зажарку, мясо и фасоль. Залейте бульоном. Томите в духовке 40 минут.

Все рецепты-пятиминутки в нашей группе в Facebook. Подписывайтесь!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 49 = 55