Посетите нашу страничку в Facebook — аутентичные рецепты со всего мира для вас, простыми шагами и с поддержкой автора

Борщ (старослав. «бърщь»: свекла) — национальная гордость, прославленное блюдо богатой украинской кухни. Существует множество разновидностей борща, но я поделюсь с вами рецептом, который привезла из Львова. Он покорит сердце даже самого искушенного гурмана, потому что львовская кухня — это настоящий микс кулинарных традиций с флером романтики и загадочности.

Читайте также: Вкусный рецепт риса с овощами по-итальянски

• В кастрюлю с толстым днем кладем говядину и заливаем холодной водой. До закипания бульон можно варить на среднем огне с закрытой крышкой, затем крышку обязательно снять и уменьшить огонь до минимального. Пену снимать шумовкой. За 30 мин до окончания варки добавляем овощи и специи. Дополнительно я кладу букет гарни. Бульон процедить через марлю.
• Почистите свеклу и порежьте на ломтики до 1 см. Выложите на противень, посыпьте сахаром. Запекайте 20 мин. По готовности полейте лимонным соком, нарежьте кубиками.
• Натрите морковь на тёрке и спассируйте на сковороде с оливковым маслом, добавьте сладкий перец кубиками, протушите 3 мин и томаты — 3 мин.
• В глиняный горшочек выложите картофель кубиками, свеклу, зажарку, мясо и фасоль. Залейте бульоном. Томите в духовке 40 минут.

Все рецепты-пятиминутки в нашей группе в Facebook. Подписывайтесь!