Итальянский суп минестроне

Посетите нашу страничку в Facebook — аутентичные рецепты со всего мира для вас, простыми шагами и с поддержкой автора

Я не люблю суп… Долгое время я не видела в нем смысла. Это было до моего знакомства с минестроне в уютном ресторанчике в центре Милана. Минестроне это не просто жидкий супчик, это яркий ароматный калейдоскоп из свежих сезонных овощей. Готовят его в Милане со времен Римской империи.

Читайте также: Классический рецепт легкого, но сытного супа с фрикадельками

Ингредиенты
  • Оливковое масло  
  • Чеснок 3 зубчика
  • Бекон 150 г
  • Луковица 1 шт
  • Сельдерей 4 стебля
  • Морковь  
  • Баклажан  
  • Картофель  
  • Помидор  
  • Фасоль консервированная 1 банка
  • Розмарин 2 веточка
  • Пармезан  
Шаги
Печать
  • На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем чеснок. После того как он отдал свой аромат маслу — выбрасываем. Выкладываем панчетту и обжариваем на небольшом огне. Вам не нужна хрустящая корочка бекона, вам нужно чтобы он начал таять на сковороде.
  • Добавляем на сковороду софритто: морковь, лук, сельдерей. Томим вместе с панчеттой. Далее добавляем все овощи кроме томатов и продолжаем тушить.
  • Добавляем 2.5 л воды и веточки розмарина Оставляем вариться 20 мин.
  • Добавляем томаты и корочки parmeggano, варим ещё 20 мин.
  • В самом конце добавляем фасоль, провариваем несколько минут.
  • При подаче кладём в тарелку натёртый parmeggano, базилик и наслаждаемся вкусом!

Все рецепты-пятиминутки в нашей группе в Facebook. Подписывайтесь!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

53 − = 49